Labowlinette

Le Poke bowl "mais qu'est ce que c'est ce truc ?"

Le Poké Bowl est un plat tendance d’origine Hawaïen, entre le sushi déstructuré et la salade composée. Dans sa version d’origine, il se compose de poisson cru mariné, de fruits et de légumes frais sur une base de riz vinaigré, le tout servi dans un bol avec des graines et une sauce.

Le concept de la Bowlinette

La Bowlinette est le foodtruck de poké ambulant de la Vallée de l'Arve ! Elle se déplace sur différents emplacements pendant sa semaine (Marignier, Marnaz, Cluses).  Pour sa tournée, elle propose des pokés composés ou à personnaliser : Choisis ta base (riz, quinoa…), tes crudités et tes fruits, ta protéine (saumon, poulet halal, tofu…), tes toppings (sésame, pickles d’oignons, ciboulette…) et ta sauce (spicy, asiatique, légère…). <===>Et si tu le souhaites, une boisson et un dessert faits maison !

Je suis à votre écoute afin de réaliser un brunch gourmand sur le lieu du mariage, un buffet pour un événement (séminaire, départ d'un collègue, anniversaire privé...) ou pour proposer mes poké bowls sur un festival, événements sportifs, etc...

N’hésitez pas à me contacter pour plus d’informations !

L’hiver monitrice de ski à Flaine, l’été en cuisine et le reste du temps je joue de la musique ! Je m’appelle Mathilde, j’ai 25ans et je ne m’arrête jamais !

Après mon BTS Hôtellerie Restauration effectué à l’école hôtelière de Thonon-les-Bains, je me suis lancée dans 4 années riches et variées en termes d’expériences culinaires et professionnelles. De la maison d’hôtes en passant par le sushi shop, du restaurant traditionnelle à la collectivité et la restauration d’entreprise et tout ça en alternant avec des saisons de ski et mes formations pour le monitorat de ski alpin (fraichement diplomée en mai 2023).

En octobre 2022, je trouve une magnifique roulotte bleue toute équipée. En juin 2023, je débute mon projet et je deviens le 1er Food truck de Poké bowls de la Vallée de l’Arve) aboutissement de mon projet de créer une alternative saine et savoureuse pour les entreprises et les particuliers de notre vallée.

Ma passion pour la cuisine et mon désir de proposer une nourriture de qualité m’ont poussé à monter mon propre Food truck de Poké bowls. De part ce plat sain et gourmet, j’ai trouvé une façon d’exprimer ma créativité. Avec mes boissons et mes desserts « faits maison », je propose ainsi une offre complète et vitaminée pour une pause déjeuner